かぼちゃと豚肉の炒め煮【夕食】
2019年1月21日
- かぼちゃと豚肉の炒め煮
かぼちゃをほくほく煮る以外の方法で食べようとした。味付けは昆布だしのつゆ。
【簡単】☆かぼちゃと豚肉の甘辛炒め☆ by ゆうこりん☆★☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが303万品
辛くしたくないのでこのレシピから豆板醤を抜いた。
- 白菜と大根の味噌汁
白菜と大根をたくさんいただいたので消費する方法を考えている。これからしばらく大根と白菜が頻出すると思う。
- 小松菜胡麻和え（お惣菜）
- 絹さやの塩茹で
絹さやの使いどころがよくわからない。
- 花豆の甘煮（作り置き）
母がたくさん作って冷凍したものを解凍した。おかずが足りなかったので緊急要員。こう言うことがあると冷凍は便利だ。
親子丼【夕食】
2019/01/17(木)夕食
- 親子丼
祖母が買った鳥もも肉。だが、移動販売車で買うと高い。作り方を忘れてしまって、卵を加熱しすぎてふわとろにならなかった。彩の緑は長ネギの緑の部分と塩茹でした絹さや。
- 味噌汁
舞茸と春菊の味噌汁。これは失敗だった。香りが強いもの同士、独特なもの同士を一緒に使ってしまったので、二つが混ざって変な香りになってしまった。どちらか一つにした方が良い。
半額になったかぼちゃ1/4玉を2つ衝動買いしてしまった。昨日かぼちゃの砂糖醤油煮をしたので、被らないものがいい。
- 全量を電子レンジで柔らかくなるまでチン。熱いうちに潰して、塩コショウを振る。
- 冷蔵庫から半端に余ったクリームチーズ、食品庫から開封済みのミックスナッツを出す。ミックスナッツは喉に引っかからないよう、のし棒で十分に砕く。
- クリームチーズをマッシュしたかぼちゃに入れよく混ぜ合わせる。
- 混ざったらミックスナッツとマヨネーズを入れて混ぜる。
- マヨネーズでサラダの軟らかさとコク味を調整する。
- 最後にもう一度塩コショウで調整して完成。アイスディッシャーで掬うとお洒落に見える。
ナッツは油分を含んでいるので、味にまろやかさが出る。（胡麻和えなども同じ） まったりとして美味しいけれど、ナッツ、クリームチーズ、マヨネーズとカロリーが高め。
- 白和え
お惣菜。味が濃いおかずばかりなのでちょうどいいかと思った。
餅入り味噌汁 京風雑煮もどき（失敗）【夕食】
2019/01/11 (金) 夕飯
・餅入り味噌汁 京都お雑煮もどき （里芋 にんじん 生姜 春菊 えのき）
・ブロッコリーと豚肉のチャンプルー（長ネギ 生姜）
・シロさんのぶり大根
・たくあん（惣菜）
・いちご（デザート）
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味噌汁に餅が入っているので、白ご飯はなし。
京都風のお雑煮が食べたくなったので、里芋を入れたり、餅は焼かずに別の鍋で茹でたり、昆布だしのつゆをすこし入れたりして、あのお雑煮に近づけたかった。
が、関東の味噌（自家製なので種類がわからないが、多分スタンダードな味噌だと思う）と白味噌はどう頑張っても似た味にはならないと知った……。
まろやかさが…。
京都のお雑煮のレシピ・作り方｜丸餅や京にんじんを使った料理｜味の素パークの【レシピ大百科】
里芋は塩もみしたり下ゆでしたりと、下ごしらえが手間なのでずっと料理するのをさけていたけど、使い捨てゴム手袋を使えば、ぬめりにイライラすることも少なかった。
ぶり大根と味噌汁だけつくりながら、18時まであと30分といったところで、主菜の肉などがないことに気づいた。
ぶり大根は 好きな漫画『きのう何食べた？』のレシピにのっとり、ぶりのアラを使っているから、味はジューシーだけど骨だらけで主菜というほど食べられるところはない。
大根が蕩ける旨さ！「きのう何食べた？」のシロさんのぶり大根を作って食べてみた！ – あれ作って食べてみた
急いで冷蔵庫をあさり、奥に詰まっていた木綿どうふ2丁を発掘。
ちょうどよく豚肉ロース切り落としも発見。
作り方を忘れていたので、まずチャンプルーの作り方を検索して大まかな作り方を確認する。
豆腐を炒めると水がでてくるけれど、あの水は無い方がいいだろうか…。
昆布だしつゆで味付けしたら、甘めで柔らかな味になった。
新年を迎えて、今年は何か身になるものを作りたいと思った。
だから、今後もうちょっとブログをしっかり書いていきたい。
かぼちゃの煮物【夕食】
・白ごはん
・キャベツと玉ねぎとベーコンのコンソメスープ
・マグロ刺身（惣菜）
・かぼちゃの砂糖醤油煮
・ポテトサラダ（作り置き）
・ほうれん草とワカメの醤油あえ（作り置き）
・ミョウガと胡瓜の和え物（頂き物）
・梅干し（惣菜）
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かぼちゃの煮物の作り方が決まらない。
かなり甘くなってしまった気がする。鰹節で味をごまかした。
主菜はシャケがあったのでバターソテーにしようと思ったが、祖母が刺身を買ってきてしまったので取り合わせが妙な感じになった。
キャベツと白菜と柚子を沢山いただいたので、腐らせる前に漬物を作ろうかと考えている。
今日は祖父祖母だけでなく父親の分も作った。久しぶりに家にかえってきた父だ。
いつもは台所で食べるのだが、祖母にこっちで食べるかと聞かれて、祖父祖母と同じ部屋で食事していいた。
久しぶりの一家団欒みたいだった。私が生まれる前の、今から50年前の家族達の団欒。複雑な気持ちになった。
昨日の残り【夕食】
・白ごはん
・さつま芋と大根と人参と春菊の味噌汁
・肉じゃが（昨日の残り）
・ナスの南蛮漬け（作り置き）
・キャベツの浅漬け（作り置き）
・チーズとかまぼこの惣菜？
・ポテトサラダ（作り置き）
・カブとラディッシュと人参とトマトのピクルス（作り置き）
・いんげんのピーナッツ和え（作り置き）
・ブロッコリーの塩茹で（作り置き）
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肉じゃがは写真撮った後に追加した。
昨日とほぼ同じラインナップなので、味噌汁の具を多めにした。
里芋を初めて煮た。
祖母に量はどうかと聞いたら「ちょうどいい」と言っていた。
が、メインのおかず（肉や魚）が欲しいと言っていたので肉じゃがを追加。
適量がわからない。
