餅入り味噌汁京風雑煮もどき（失敗）【夕食】

2019/01/11 (金) 夕飯

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・餅入り味噌汁京都お雑煮もどき（里芋にんじん生姜春菊えのき）

・ブロッコリーと豚肉のチャンプルー（長ネギ生姜）

・シロさんのぶり大根

・たくあん（惣菜）

・いちご（デザート）

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鏡開きだそうなので、真空パックに入った鏡餅を切って使った。

味噌汁に餅が入っているので、白ご飯はなし。

京都風のお雑煮が食べたくなったので、里芋を入れたり、餅は焼かずに別の鍋で茹でたり、昆布だしのつゆをすこし入れたりして、あのお雑煮に近づけたかった。

が、関東の味噌（自家製なので種類がわからないが、多分スタンダードな味噌だと思う）と白味噌はどう頑張っても似た味にはならないと知った……。

まろやかさが…。

里芋は塩もみしたり下ゆでしたりと、下ごしらえが手間なのでずっと料理するのをさけていたけど、使い捨てゴム手袋を使えば、ぬめりにイライラすることも少なかった。

ぶり大根と味噌汁だけつくりながら、18時まであと30分といったところで、主菜の肉などがないことに気づいた。

ぶり大根は好きな漫画『きのう何食べた？』のレシピにのっとり、ぶりのアラを使っているから、味はジューシーだけど骨だらけで主菜というほど食べられるところはない。

急いで冷蔵庫をあさり、奥に詰まっていた木綿どうふ2丁を発掘。

ちょうどよく豚肉ロース切り落としも発見。

作り方を忘れていたので、まずチャンプルーの作り方を検索して大まかな作り方を確認する。

豆腐を炒めると水がでてくるけれど、あの水は無い方がいいだろうか…。

昆布だしつゆで味付けしたら、甘めで柔らかな味になった。

新年を迎えて、今年は何か身になるものを作りたいと思った。

だから、今後もうちょっとブログをしっかり書いていきたい。

引きこも料理